Base de cebolla con paletilla ibérica, salmorejo y rúcula
Ibérica
Para los más sibaritas. Paletilla ibérica y salmorejo cordobés.
La mayoría de nuestras cocas, además de su tiempo en el horno, requieren de una preparación previa en cocina, ya sea la elaboración de un sofrito, de una salsa determinada o de unas verduras asadas… Todo ello, se elabora en nuestro obrador, como en la cocina de toda la vida, a fuego lento y con nuestras recetas tradicionales.